近日，学院在图书馆报告厅组织开展食堂食品安全与消防安全专题培训。食堂食品安全总监、食品安全员、全体食堂从业人员及膳食科工作人员全员参训。此次培训是学院积极贯彻落实教育部门关于暑期学校食堂人员培训工作要求的扎实举措，为新学期校园饮食安全筑牢防线。
培训会现场
培训特别邀请衡阳市市场监管局食品经营安全监管科科长蒋受楚、消防救援专业人士李元明主讲。师资团队深耕食品安全监管与消防安全监管领域多年，熟悉学校食堂安全管理要点，结合高校食堂工作实际，带来兼具专业性与实用性的培训内容。
食品安全培训环节，蒋受楚系统解读《中华人民共和国食品安全法》，细化学校食堂食材采购、加工制作、储存运输、餐具消毒等各环节的制度规范，同时明确各岗位人员在食品安全中的具体职责，强化从业人员职业道德素养。通过典型案例剖析，促使全体人员汲取经验教训，有效预防食品安全事故。此外，蒋受楚还详细讲解食品安全突发事件应急处置流程，明确群体性食物中毒、食材污染等常见事件的报告程序、现场处置（保护现场、封存可疑食品）与后续处理要点，确保学员掌握应对能力。
蒋受楚讲授食品安全
食堂工作人员认真聆听学习
消防安全培训环节，李元明以《中华人民共和国消防法》为依据，结合食堂场景，讲解真实案例，深入剖析火灾常见原因，如燃气泄漏、电器老化、违规用火等。培训中，详细演示灭火器“提、拔、握、压”操作步骤与消防栓使用方法；同时指导学员开展火灾隐患排查，明确需定期检查燃气管道、电器线路、排烟罩等重点区域，及时整改隐患。针对火灾疏散逃生，还讲解了正确选择疏散通道、用湿毛巾捂住口鼻低姿前行等技巧，帮助学员提升应急逃生能力。
李元明授课
此次培训由后勤保卫处统筹组织，细致筹备培训资料与实操设备（如灭火器、消防栓模拟装置），确保培训有序高效开展。参训人员纷纷表示，培训内容贴合工作实际，既强化了食品安全管理能力，又提升了消防安全实操技能，未来将严格落实安全管理制度，切实守护全校师生“舌尖上的安全”与校园消防安全。（文/图 汤成林 刘嘉联 审核/颜晗 黄咏超 唐钧山 彭彬 何涛）
